Kuzine
Tarihi:
"gemi mutfağı" [ Kahane & Tietze, The Lingua Franca in the Levant, 1900 yılından önce]
kuzina/kuçina "... fırınlı soba" [ Cumhuriyet - gazete, 1945]
Kuzine İmali Ilânı / Sümerbank İplik ve Dokuma Fabrikalan Kurumu Defterdar Fabrikası Müdürlüğünden
Köken:
Fransızca cuisine "mutfak" sözcüğünden alıntıdır. Fransızca sözcük Geç Latince aynı anlama gelen cocina veya coquina sözcüğünden alıntıdır. Bu sözcük Latince cocere veya coquere "yemek pişirmek" fiilinden +in° ekiyle türetilmiştir. Latince fiil Hintavrupa Anadilinde yazılı örneği bulunmayan *pekʷ- "pişirmek" biçiminden evrilmiştir.
Tanım:
İtalyanca cucina, İngilizce kitchen "mutfak" biçimleri Latinceden alınmıştır. Aynı kökten İngilizce cook, Almanca kochen < Germence *kokjan. Yunancası standart *kʷ > p evrimi uyarınca péptō "pişirmek" şeklini alır.
Köken:
İtalyanca cusina
Açıklama:
1. Hem ısıtmaya hem de üzerinde veya içinde yemek pişirmeye yarayan büyük mutfak sobası
2. Gemilerde yemek pişirilen yer
Art-ı Sûni Zeka Tahlili
BETAKöken ve Tarihçe
Türkçedeki kuzine kelimesi, Fransızca cuisine sözcüğünden doğrudur. Cuisine, Latince cocina (veya coquina) kökünden türetilmiştir. Bu Latince form, cocere/coquere fiilinden +-in° ekiyle oluşan “pişirmek” anlamını taşır. Cocere ise Hint-Avrupa kökenli *pekʷ- “pişirmek” ilkel bir kökün evrilmiş hâlidir. Böylece kuzine, tarih boyunca “pişirme eylemi”nden “mutfak, yemek hazırlama alanı”na doğru genişleyen bir anlam evrimi geçirmiştir.
Anlam Derinliği
Günümüzde kuzine, sadece fiziksel bir mutfak anlamına gelmez; aynı zamanda “yemek kültürü”, “tatlar dünyası” ve “gastronomi sanatı” gibi zengin duygusal katmanları barındırır. Bir yemeğin hazırlanması sürecinde kullanılan teknikler, malzemelerin uyumu ve sunumun estetiği, kuzine'nin çağrıştırdığı “sanatsal yaratıcılık” ve “toplum bağları” hissini güçlendirir. Böylece, kuzine, hem bireysel tat alma deneyimini hem de kültürel kimliklerin ifadesini birleştiren bir kavram haline gelir.
Kullanım Örneği
“Gecenin sessizliğinde, şefin elleri kuzine'nin kalbinde dans eder; her bir baharat, tabakta yeni bir hikaye fısıldar.” – Le Cœur de la Table, Jean-Pierre Lefèvre.
Bu yorum yapay zeka tarafından üretilmiştir, keyfekederdir. Biraz gayr-i ciddidir.