pirzola

Tarihi:

[ Ahmed Vefik Paşa, Lehce-ı Osmani, 1876]
brīzola بريزوله: Tencere kebabı manasına hayta tabiri. Sehven külbastıya derler.

Köken:

İtalyanca bresàola "kızartma (et)" sözcüğünden alıntıdır. İtalyanca sözcük İtalyanca bresare "ateşte kızartmak" fiilinden türetilmiştir. Bu sözcük Norsça (Vikingce) brasa "kızartma, köz" sözcüğünden türetilmiş olabilir; ancak bu kesin değildir.

Description:

Karş. Fransızca braiser > İngilizce braise "et kızartmak", İngilizce brazier "mangal". • Almanca braten "kızartmak" fiili ile yapısal ilişkisi muğlaktır.