tarhana

Tarihi:

[ Danişmend-Name, 1360]
Ağaç çanaklar-ıla getürür kor / Kimi tarχāna gendüm kimi bulġur [ anon., et-Tuhfetu'z-Zekiyye fi'l-Lugati't-Türkiyye, 1400 yılından önce]
kaşk [Ar.-Fa.]: tarχāna

Köken:

Farsça tarχīna veya tarχʷāne ترخينه/ترخوانه z "kurutulmuş yoğurttan yapılan çorba" sözcüğünden alıntıdır. Farsça sözcük Farsça tar تر z "yaş, ıslak" ve Farsça χʷān خوان z "yemek" sözcüklerinin bileşiğidir.

Description:

Farsça sözcük en erken 12. yy ilk yarısında al-Zamaχşari'nin Mukaddimetü'l-Edeb'inde anılır. Yunanca trēgana/tráχanas (aynı anlamda) biçimleri Türkçeden alıntı olmalıdır.