gazpaço

Tarihi:

[ Cumhuriyet - gazete, 1994]
Enfes olmuş! Bu, gazpaço. Soğuk Endülüs çorbası.

Köken:

İspanyolca gazpacho "İspanya usulü soğuk sebze çorbası" sözcüğünden alıntıdır.

Description:

1611'de çorbayı ilk kez kaydeden Sebastián de Covarrubias, kurutulup öğütülmüş ekmek, yağ ve sirkeden imal edilen bir tür tarhana çorbası tarif eder. İspanyolca sözcüğün kaynağı muğlaktır. Portekizce caspa "parça, özellikle ekmek lokması" düşünülebilir.