suşi

Tarihi:

[ Milliyet - gazete, 1987]
sade haliyle bile çok pahalı olan 'Sushi' spesiyalitesi

Köken:

Japonca sushi 寿司 z "yosuna sarılmış pirinç ve çiğ balıkla yapılan meze" sözcüğünden alıntıdır. Japonca sözcük Japonca edomae nigirizushi "«Edo usulü hızlı zushi», yosuna sarılmış pirinç ve çiğ balıkla yapılan meze" deyiminden türetilmiştir. Bu sözcük Japonca narezushi "ekşitilmiş balık" sözcüğünden türetilmiştir.

Description:

Eskiden ekşitilmiş balıkla yapılan bu yiyecek, 19. yy'dan itibaren Edo yöresinde taze ve çiğ deniz ürünleriyle yapılagelmiştir. İstanbul'da ilk kez 1985 dolayında restoranlarda görüldü.