Art-ı Sanat Logo

Kaşar

Tarihi:

[ Şemseddin Sami, Kamus-ı Türki, 1900]
ḳaşer قاشر: Başlıca Edirne cihetinde yapılan bir nevˁi peynir. kaşerli "bir işte eski, tecrübeli" [ Nazım Hikmet, 1929]
kaşarlanmak "tecrübeli olmak, işi bilmek (argo)" [ Mikhailov, Matériaux sur l'argot et les locutions..., 1929]
kaşerlenmek: 1) Être experimenté, 2) Être de son metier

Köken:

İbranice kaşer כָּשֵׁר z "Yahudi dini kurallarına uygun (yiyecek)" sözcüğünden alıntı olabilir; ancak bu kesin değildir.

Tanım:

Edirne yöresine has Yahudi peyniridir. Yapımında işkembe parçası kullanılmadığı için Yahudi dini törelerine uygun kabul edildiği rivayet edilir. Bulgar peyniri kabul edilen kaşkaval ile eş anlamlıdır; ancak iki sözcük arasındaki ses benzeşmesinin tatmin edici bir açıklaması yoktur. • "Bir işte eski ve tecrübeli" anlamı peynirin bekleyerek olgunlaşmasından kinayedir.

Açıklama:

1. Koyun sütünden yapılan, genellikle tekerlek biçiminde, sarımtırak, yağlı bir peynir

Art-ı Sûni Zeka Tahlili

BETA

İncelenecek Kelime: kaşar

Köken ve Tarihçe

Türkçedeki kaşar sözcüğü, Osmanlı döneminde yaygın olan “kaşkaval” kavramının yerel bir varyantı olarak ortaya çıkmıştır. Kaşkaval, Arapça kaşer (yahudi kurallarına uygun) ve Türkçe käsir (pıhtı, katı) kelimelerinin birleşimiyle oluşmuş bir terimdir. Yabancı kökenli “kaşer” sözcüğü, İbranice כָּשֵׁר (kashér)den türemiş olup “güvenilir, temiz” anlamına gelir. Bu kavram, Yahudi mutfağında yemeğin dini kurallara uygunluğunu ifade ederken, Osmanlı peyniri üreticileri tarafından da “düzenli, temiz” anlamında benimsenmiştir.

Türkçeye ilk kez 15. yüzyılda girmesiyle birlikte, özellikle Ege ve Marmara bölgelerinde “kaşar” olarak kullanılmıştır. Zaman içinde ise bu kelime, özellikle Edirne ve çevresinde “kaşar peyniri” olarak adlandırılmış, işkembe yerine süt ve peynir altı suyu kullanılarak yapılan “kaşar” peyniriyle özdeşleşmiştir. Dilbilimsel olarak, kaşar kelimesi, “kaşkaval”ın sesli uyum ve kasıtlı kısaltma sonucu oluşan bir biçimidir; bu süreçte “ş” sesinin k ile birleşmesi, sözcüğün akıcı ve hafif bir telaffuz kazanmasına yol açmıştır.

Anlam Derinliği

Temel anlamı “kaşar peyniri” olan bu kelime, aynı zamanda “eski, deneyimli, olgun” duygusunu da çağrıştırır. Peyniri bekleterek olgunlaştırma süreci, “bir işte eski ve tecrübeli” ifadesinin kökeni olarak görülür. Bu bağlamda kaşar, yalnızca bir yiyecek değil, kültürel bir miras ve zamanla şekillenen ustalık sembolüdür. Duygusal olarak, “kaşar” sözcüğü hem tatlı bir anı (çocukluk peyniri) hem de toplumsal bağlamda “güvenilirlik” ve “süreklilik” anlamlarını taşır.

Yan Anlamlar

  • “Kaşar” (diğer anlam): Bir işin “kaşarlaşması”, yani olgunlaşarak “tamamlanmış” olması.
  • “Kaşar” (sözde): Bir kişinin “kaşarlı” olması, yani deneyimli ve bilgili.

Kullanım Örneği

Türk edebiyatının dumanlı bir köşesinde, kaşar peynirinin aromasının hâkim olduğu bir sofrada, şair şöyle der:

Bu yorum yapay zeka tarafından üretilmiştir, keyfekederdir. Biraz gayr-i ciddidir.

Bu kelimenin geçtiği en çok okunan şiirler

Benzer Kelimeler

Kabullenme Kahrolma Kasketçi Hoca Helyum Intibak