kaşar

Tarihi:

[ Şemseddin Sami, Kamus-ı Türki, 1900]
ḳaşer قاشر: Başlıca Edirne cihetinde yapılan bir nevˁi peynir. kaşerli "bir işte eski, tecrübeli" [ Nazım Hikmet, 1929]
kaşarlanmak "tecrübeli olmak, işi bilmek (argo)" [ Mikhailov, Matériaux sur l'argot et les locutions..., 1929]
kaşerlenmek: 1) Être experimenté, 2) Être de son metier

Köken:

İbranice kaşer כָּשֵׁר z "Yahudi dini kurallarına uygun (yiyecek)" sözcüğünden alıntı olabilir; ancak bu kesin değildir.

Description:

Edirne yöresine has Yahudi peyniridir. Yapımında işkembe parçası kullanılmadığı için Yahudi dini törelerine uygun kabul edildiği rivayet edilir. Bulgar peyniri kabul edilen kaşkaval ile eş anlamlıdır; ancak iki sözcük arasındaki ses benzeşmesinin tatmin edici bir açıklaması yoktur. • "Bir işte eski ve tecrübeli" anlamı peynirin bekleyerek olgunlaşmasından kinayedir.